Estofado colombiano de maíz y cerdo
Originario de las regiones rurales, el estofado de maíz y cerdo es una muestra del ingenio culinario colombiano
Tarta acordeón: la receta dulce de internet que realmente funciona
¿Hasta el gorro de platos virales que prometen mucho y acaban siendo una birria? Prueba la ‘crinkle cake’, una tarta fácil y deliciosa que te reconcilia con la cocina de las redes
Los hermanos Roca abren en una destilería escocesa su primer restaurante fuera de España
La apertura está prevista para el 30 de octubre en la sede de The Macallan en Escocia, con dos menús: el del almuerzo por 71,50 euros y el de la cena por 113,50 euros
La sartén de acero inoxidable perfecta: más saludable y con diez años de garantía
Se vende en Lecuine y su tecnología tricapa expande el calor por toda su superficie a un precio sensiblemente inferior a otras marcas internaciones prémium
Budín de pan con chocolate
Con su exquisita combinación de ingredientes, este postre se ha vuelto un clásico en las mesas de Costa Rica
Póntelo fácil en octubre: 10 platos de toda la vida con una vuelta para mejorarlos
Una sección mensual para solucionar las comidas y cenas del día a día, con consejos para sacar el máximo partido a cada preparación, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
Tarta de calabaza con costra de alfajor
En ‘Thanksgiving’, esta tarta no es solo un postre, es una tradición que une a familias y amigos alrededor de la mesa
Menú semanal de El Comidista (7 a 13 de octubre)
Trenzas de puerro braseadas con aceite picante, tortilla de boniato especiado y feta, dorada con costra crujiente de limón y membrillos cocidos en zumo de granada: nuestro menú semanal es tan refinado como sencillo
Jackfruit Carnitas
Prueba esta deliciosa versión vegana de las carnitas tradicionales, hecha con jaca verde y especias
Crema de anacardos
Esta deliciosa crema se puede usar como base para salsas y aderezos, dándole un toque único y cremoso a cualquier platillo
Los mejores recetarios tradicionales de cada Comunidad Autónoma para aprender a cocinar
Gracias al trabajo de personas preocupadas por la conservación de los saberes que tenían lugar en los hogares populares, disponemos hoy de lecturas que pueden darnos una visión cercana a estos mismos
Casa es donde te sirven judías con patatas como hacía tu madre
Las judías verdes perfectas no sólo no existen, sino que ponen en peligro la existencia de las judías verdes importantes, eso es: las reales
Postres ‘fit’: ¿alternativa saludable o catástrofe culinaria?
Los dulces ‘fitness’ supuestamente más sanos para gente que quiere estar en forma arrasan en las redes sociales. Probamos cuatro de los más virales para ver si son un acierto o un horror
‘Pâté en croûte’ de verdura
La versión vegetal del clásico francés requiere un poco de paciencia y esfuerzo pero no es un imposible. Sigue el paso a paso: el resultado vale la pena
Un hummus palestino-israelí, una utopía posible en el restaurante Kanaan de Berlín
Ígor López|
Un empresario árabe y el hijo de unos colonos judíos regentan en la capital alemana un restaurante donde las tradiciones culinarias se mezclan y conviven. Su lema: “Todos somos ‘hummusexuales”
Ocho platos fáciles para hacer con un bote de pimientos en conserva
Ya sean morrones o del piquillo, los pimientos pueden servir para preparar recetas de todo tipo. Aquí te damos unas cuantas ideas de ensaladas, untables o platos principales
Carne fiesta al estilo canario
Un plato de cerdo adobado con ajo, especias y hierbas que puedes encontrar en las festividades del Archipiélago y en sus restaurantes tradicionales
Soufflé de queso
Aunque su preparación puede parecer complicada, con un poco de práctica, cualquiera puede lograr un soufflé delicioso
Pasta con atún: cómo convertir la receta de piso de estudiantes en un festín
Preparar el clásico estudiantil dignificado lleva poco tiempo y requiere solo algunos ingredientes más aparte de la pasta, el tomate y el pescado. Nuestra versión satisface el hambre y da placer al paladar
¿Cuál es la mejor sartén de acero al carbono? Pruebo tres y elijo la mejor
Este tipo de sartenes son las favoritas de los cocineros profesionales
Farinetas de trigo y maíz, las gachas aragonesas que engañaron al hambre
Preparamos una nueva versión de este plato tan popular en épocas de escasez acompañándolo con tomate, melón y cebolla en crudo y un refrito de ajos, panceta y pimentón
El tomillo da fortaleza y el clavo levanta pasiones. Lo que cuenta el primer libro español sobre especias
Sara Cucala|Madrid|
Juliana Perpén, en cuya tienda de Malasaña compró Ottolenghi y la puso en agradecimientos de su libro, acaba de publicar ‘El Sabor de las Especias. Todo lo que necesitas para saber transformar tus platos’. Una obra sobre usos, historias y costumbres de estos condimentos
Beef Arepas
La arepa rellena de carne deshebrada es una de las más populares de Venezuela
Conos de Dulce de Leche
Un postre irresistible e ideal para el otoño
Higos fritos, una receta extremeña fácil y deliciosa
Eva Dallo|
La fruta estrella de septiembre está tan buena tal cual que parece difícil poder mejorarla, pero esta sencilla receta de higos fritos al estilo extremeño lo consigue
Será humilde, pero de modesta tiene poco: las virtudes de la cebolla
Es la más consumida y cultivada del mundo, y la que se menciona más veces en las tablillas de arcilla babilónicas que guardan la receta de cocina más antigua de todas, fechada hace más de 4.000 años
Ensalada de chorizo y garbanzo
Fresca, deliciosa y fácil de preparar, esta ensalada es una opción ideal para cualquier comida
Pastel de coco y dulce de leche
Perfecto para celebraciones o para disfrutar con una taza de café, este postre es una verdadera delicia
Pasteles de Belém: la receta del dulce más famoso de Portugal
Los pasteles de nata no llevan nata, pero son un superéxito de la repostería lusa con casi dos siglos de historia. Así los preparan en A Casa Portuguesa
Rollito de desayuno con huevo y aguacate
¿Te aburre desayunar cada mañana lo mismo? Con una tortilla de trigo, huevos, tomate, aguacate y rúcula puedes hacer algo mejor de tu primera comida del día
El figatell, el embutido secreto de la gastronomía valenciana
El elemento central es el hígado de cerdo, se está expandiendo más allá de las comarcas donde tradicionalmente se ha cocinado y ya existen multitud de variedades, como el de ‘foie’ o el de trufa
Barquetas de lechuga con atún y huevo duro
Vero Gómez|
Sobre una hoja verde y crujiente puedes poner una gran variedad de ensaladillas y mezclas de ingredientes para preparar un plato fresco y rápido. Aquí te damos una idea
Ensalada de Taco de Pescado
Otro clásico de la cocina mexicana que no para de ganar adeptos
Galletas de melaza y jengibre
Se acerca la temporada decembrina y nada mejor que comenzar con unas tradicionales ‘gingerbread cookies’
Cinco verduras asadas en freidora de aire para incluir en cualquier plato
Preparamos pimientos, calabacines, berenjenas con miso, coliflor crujiente y patatas gajo con este útil electrodoméstico que cumple la función de un horno pequeño
Ajocolorao, la receta almeriense entre el gazpacho y el atascaburras
Una base de patata, cebolla, tomate, pimiento seco, comino y ajo que admite variaciones casi infinitas en las que puede entrar el pescado, el pimentón o el azafrán, que tradicionalmente se majaba en el mortero
Cómo hacer espaguetis de calabacín con tan solo cuatro ingredientes, por María Lo
María Lo|Barcelona|
En el último capítulo de la serie ‘Cómete el verano’, la ganadora de MasterChef 10 elabora una “pasta no pasta” muy melosa utilizando queso feta y tomate cherry
Menú semanal de El Comidista (23 a 29 de septiembre)
Berenjena con salsa de cacahuete y burrata, ensalada de pollo, higos y rúcula, besugo con mantequilla y limón y granada macerada en pacharán con yogur: nuestro menú semanal está para cantarle una serenata
JackFruit fajitas
Este plato vegano es una gran opción para una cena rápida y saludable
Receta de salpicón y granizado
El salpicón no siempre ha sido de mariscos, sino que originalmente hacía referencia a una serie de carnes picadas y aliñadas