La lista de los 50 mejores restaurantes, según ‘Restaurant’
Son siete en total los españoles en la clasificación. Tres peruanos, tres mexicanos, dos brasileños y un chileno, entre los locales de más prestigio
El Celler de Can Roca vuelve a ser el restaurante número uno del mundo, según la revista especializada Restaurant y recupera la posición que ocupó hace dos años, en 2013. La Osteria Francescana de Modena desplaza al que fue el primero en 2014, el danés Noma de René Redzepi, a la tercera posición. De entre los españoles, hay siete entre los 50 elegidos. Andoni Luis Aduriz con su restaurante Mugaritz, está en el número 6; Arzak ha bajado al puesto 17; el asador Etxebarri de Bittor Arguinzoniz pasa desde la plaza 34 a la 13; el local vizcaíno Azurmendi se sitúa en el lugar 19, con Eneko Atxa al frente; el número 39 corresponde al establecimiento de Quique Dacosta en Dénia, y la clasificación 42 es para el Tickets de Albert Adrià, que entra en la lista de los 50 mejores de Restaurant por vez primera.
Los restaurantes latinoamericanos se colocan con fuerza en la clasificación. Entre todos ellos, sobresale el limeño Central con el chef Virgilio Martínez Véliz a la cabeza. Otros dos peruanos, Astrid y Gastón y Maido ocupan los puestos 14 y 44 respectivamente. Pujol, de Ciudad de México, ocupa la posición 16 y de esta misma ciudad son Quintonil en el número 35 y Biko, en el 37. El local chileno Boragó, en Santiago, ha sido clasificado en el puesto 43.
1. El Celler de Can Roca, Girona, España
2. Osteria Francescana, Modena, Italia
3. Noma, Copenhague, Dinamarca
4. Central, Lima, Perú
5. Eleven Madison Park, Nueva York, Estados Unidos
6. Mugaritz San Sebastián, España
7. Dinner by Heston Blumenthal London, Reino Unido
8. Narisawa , okio, Japón
9. D. O. M. São Paulo, Brasil
10. Gaggan, Bangkok, Tailandia
11. Mirazur Menton, Francia
12. L’Arpège Paris, Francia
13. Asador Etxebarri, Atxondo, España
14. Astrid y Gastón, Lima, Perú
15. Steirereck, Viena, Austria
16. Pujol, Mexico D. F., México
17. Arzak, San Sebastián, España
18. Le Bernardin, Nueva York, Estados Unidos
19. Azurmendi, Larrabetzu, España
20. The Ledbury, Londres, Reino Unido
21. Le Chateaubriand París, Francia
22. Nahm, Bangkok, Tailandia
23. White Rabbit, Moscú, Rusia
24. Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai, China
25. Fäviken Järpen, Suecia
26. Alinea, Chicago, Estados Unidos
27. Piazza Duomo Alba, Italia
28. The Test Kitchen, Ciudad del Cabo, Sudáfrica
29. Nihonryori RyuGin, Tokio, Japón
30. Vendôme Bergisch Gladbach, Alemania
31. Restaurant Frantzén, Estocolmo, Suecia
32. Attica, Melbourne, Australia
33. Aqua Wolfsburg, Alemania
34. Le Calandre Rubano, Italia
35. Quintonil, Mexico D. F. México
36. L’Astrance, París, Francia
37. Biko Mexico D.F., México
38. Amber, Hong Kong, China
39. Quique Dacosta, Denia, España
40. Per Se, Nueva York, Estados Unidos
41. Maní, São Paulo, Brasil
42. Tickets, Barcelona, España
43. Boragó, Santiago, Chile
44. Maido, Lima, Perú
45. Relae, Copenhague, Dinamarca
46. Restaurant André, Singapur
47. Alain Ducasse au Plaza Athénée, París, Francia
48. Schloss Schauenstein Fürstenau, Suiza
49. Blue Hill at Stone Barns Pocantico Hills, Estados Unidos
50. The French Laundry, Yountville, Estados Unidos
