El hambre del mundo cabe en una bicicleta
Es posible que las baterías eléctricas que propulsan tanto el trasto a pedales como ese móvil que algunas llevan fijados al manillar terminen un día en un vertedero de residuos en Ghana
Una comida de excepción en la periferia de la periferia de Málaga
El chef Jaime Tejedor abrió El Alimentario hace dos veranos en Vélez-Málaga, donde suma el pescado andaluz a su cocina de raíces catalanas y francesas
Seis tapas de concurso con jamón de Teruel
Salsas, rellenos, crujientes... el jamón de Teruel está muy bueno solo, pero también tiene múltiples usos en la cocina. Para descubrir nuevas ideas visitamos seis bares que participaron en el certamen de tapas de la capital de la provincia
Otoño, paraíso del color y el sabor en Navarra
J.LG.|
Viajar a la Comunidad Foral en esta época del año es un placer para la retina, gracias a los ocres y amarillos que colonizan el monte y las viñas. Pero supone también una oportunidad única para sumergirse en su gastronomía, con un sinfín de experiencias y productos, como los de Reyno Gourmet
El peso de una cuchara puede cambiar nuestra forma de comer: así afecta el diseño de los cubiertos a la alimentación
Para Tomer Botner, experto en diseño de cuchillos, la elección de un cubierto depende de muchos factores como el peso, la medida o el material
Los mejores restaurantes para comer verduras, según el chef Rodrigo de la Calle
El madrileño, al frente de El Invernadero, considerado el segundo mejor restaurante de verduras del mundo, es un pionero y defensor de la cocina vegetal
Sepia guisada con espinacas
Un sofrito, una verdura y una proteína componen este plato que invita a empezar con el cuchareo. ¿Lo mejor de esta receta? Puedes modificarla de distintas maneras
Arroz a la cazuela: la receta tradicional con la que es difícil fallar
Si no te animas a hacer arroces por miedo a que queden duros, pasados o insípidos, prueba con la fórmula de la cazuela. Es apta hasta para los más torpes
Razones y alguna que otra excusa ‘millennial’ para ir al festival SON Estrella Galicia Posidonia
La cita musical alcanza su octava edición en Formentera con una fórmula peculiar que mezcla aforo para 350 asistentes, un cartel secreto de artistas y la apuesta por la naturaleza y la gastronomía locales
Cuatro platos fáciles que se pueden preparar con café: de un aperitivo a un plato de salmón
El libro ‘De la finca a la taza’, del creador de Syra Coffee, Yassir Raïs, detalla el viaje de este producto desde la plantación hasta el consumidor final y recoge recetas que van desde cócteles hasta platos de pescado y carne
Richard Paterson, maestro destilador: “Madrid huele a whisky”
Es una de las narices más selectas del whisky escocés y como maestro destilador ha situado al grupo Whyte & Mackay como quinto productor mundial
Ekiben: comer bien en un tren por ocho euros es posible
Pedro Reguera|
La comida para tomar en los transportes ferroviarios de Japón viene perfectamente ordenada en una caja, y es rica, completa, sana y barata. Como en España, ¿verdad?
‘Tavë kosi’: el ‘arroz con costra’ de Albania
Yasin Akar|
El cordero y el yogur son los protagonistas de este plato balcánico tradicional, tan curioso como completo y contundente
La pastelería Brunells de Barcelona elabora el mejor cruasán de mantequilla de España
Por segundo año, Andreu Sayó se lleva uno de los premios más codiciados del mundo dulce
Humberto Villarreal, chef parrillero: “La cocina es el acto de amor más puro”
El autor del libro ‘Todo al asador’ reflexiona sobre los vínculos que se construyen en torno al asado y el papel del humo como ingrediente
Comer barato en Nueva York: el perrito más económico y platos auténticos con precios de otros tiempos
Nunca ha sido barata, pero entre la inflación, la cotización del dólar, la tasas, las propinas cada vez más altas… comer se ha convertido para el turista en un deporte de riesgo. Sin embargo, todavía quedan lugares con precios ajustados
‘Cerebritos’, combinados con batido de chocolate, Peppermint... ¿Por qué pasan de moda algunas bebidas?
De aquellas ofertas en filas kilométricas de chupitos o bares que sólo servían en vasos de litro, al bum de las coctelerías y las copas fosforitas
Tarta acordeón: la receta dulce de internet que realmente funciona
¿Hasta el gorro de platos virales que prometen mucho y acaban siendo una birria? Prueba la ‘crinkle cake’, una tarta fácil y deliciosa que te reconcilia con la cocina de las redes
Los hermanos Roca abren en una destilería escocesa su primer restaurante fuera de España
La apertura está prevista para el 30 de octubre en la sede de The Macallan en Escocia, con dos menús: el del almuerzo por 71,50 euros y el de la cena por 113,50 euros
Dónde comer en Albacete, según el cocinero Javier Sanz (Cañitas Maite)
Empieza el día con unas tortas de aceite, sugiere probar las mejores bravas de España en su pueblo, tomar arroz con conejo y una ensalada con receta secreta al lado del Júcar, y comprar cuchillos y vino de pequeños productores
La otra cara de la exitosa comida peruana
Uno de cada cuatro peruanos es obeso y, paradójicamente, cuatro de cada diez tienen dificultades para conseguir comida
Elena Villalba (Mirabaud AM): “Vivir sin miedo al fracaso es lo más maravilloso”
La responsable en España, Portugal y Lationoamérica de la gestora de fondos del banco privado suizo tiene en los viajes y la gastronomía dos de sus grandes pasiones
El único melocotón con DO está en Aragón y ahora es temporada
Inés Butrón|Tiana (Barcelona)|
La fruta más conocida de Calanda dormita los dos últimos meses de su maduración en una bolsa de papel en el árbol. También inspira a cocineros y este es su momento
Supplì es un rincón acogedor para comer riquísimas pastas frescas
Este sitio llegó a renovar el ideario del restaurante italiano; una propuesta sencilla, rica y consistente basada en comida romana.
La segunda vida de Amaya Arzuaga: cambia la moda por la cocina (y busca la segunda estrella Michelin)
La diseñadora dirige en plena milla de oro de la Ribera del Duero el restaurante familiar donde está introduciendo sutiles cambios, como si de un desfila de moda se tratara
Extraordinarias historias familiares de la gastronomía española llegan a las librerías
Sara Cucala|Madrid|
Hay libros que nos descubren la vida de algunos de los mejores panaderos, restauradores y marineros de nuestro país. Y en ellos, a veces, la realidad supera a la ficción
Menú semanal de El Comidista (7 a 13 de octubre)
Trenzas de puerro braseadas con aceite picante, tortilla de boniato especiado y feta, dorada con costra crujiente de limón y membrillos cocidos en zumo de granada: nuestro menú semanal es tan refinado como sencillo
Los mejores recetarios tradicionales de cada Comunidad Autónoma para aprender a cocinar
Gracias al trabajo de personas preocupadas por la conservación de los saberes que tenían lugar en los hogares populares, disponemos hoy de lecturas que pueden darnos una visión cercana a estos mismos
Cinco cervezas poco comunes: de vendimia
Tienen gran potencial debido al desarrollo vitivinícola de España, pero a la vez fusionan dos mundos, habitualmente en competencia
Policías del vino: cómo huir de las personas que te corrigen por beberlo “mal”
Si estás harto de que te miren con cara rara cada vez que compras un vino, pides un vino u opinas sobre uno, este artículo es para ti
La cuina francesa dels anys setanta torna a estar de moda
El nou Mezz de Barcelona se suma a El Racó d’en Binu d’Argentona en aquesta tendència gastronòmica que mira enrere
La boliviana Marsia Taha Mohamed, elegida la mejor cocinera de América Latina
La cocinera galardonada por el ranking ‘Latin America’s 50 Best Restaurants’ ha desempeñado gran parte de su carrera en el Gustu de La Paz y ahora se concentra en su propio restaurante, Arami
Casa es donde te sirven judías con patatas como hacía tu madre
Las judías verdes perfectas no sólo no existen, sino que ponen en peligro la existencia de las judías verdes importantes, eso es: las reales
Rausell, el bar de Valencia en cuya barra comen los chefs
El establecimiento, casi centenario, cuenta con 110 proveedores que colaboran en la búsqueda del mejor producto
La excentricidad del agua con gas
Que esta bebida siga teniendo un matiz transgresor me sorprende tanto como me divierte, ya que no es menos natural (aunque sí una rareza) que el agua sin gas
Carme Ruscalleda: “Mi hijo, Raül Balam, no me necesita, pero los dos sumamos”
Madre e hijo celebran los 15 años del restaurante Moments de Barcelona con un menú especial que recoge los mejores momentos
Una nueva asociación de bodegas reivindica la artesanía a la DO que más vino vende en España
Menudas Bodegas llama la atención sobre una Rioja de pequeños viñadores cuyos intereses no están bien representados por el Consejo Regulador de la DO
Postres ‘fit’: ¿alternativa saludable o catástrofe culinaria?
Los dulces ‘fitness’ supuestamente más sanos para gente que quiere estar en forma arrasan en las redes sociales. Probamos cuatro de los más virales para ver si son un acierto o un horror
‘Pâté en croûte’ de verdura
La versión vegetal del clásico francés requiere un poco de paciencia y esfuerzo pero no es un imposible. Sigue el paso a paso: el resultado vale la pena
¿Un perrito caliente es un bocadillo?
Una (inexistente) tesis doctoral nos recuerda algunos debates tuiteros clásicos, incluido, cómo no, el de la cebolla en la tortilla
