'Nuggets' y 'fingers' caseros: la receta para un pollo crujiente y jugoso
Asociadas a la comida rápida, las piezas pequeñas de pollo frito se pueden preparar en casa con materia prima de mejor calidad. El secreto para que no queden secas está en el marinado y el rebozado.
Aunque signifique "pepita", en la mente de muchas personas nugget es sinónimo de vertedero cárnico. Sobre estos pequeños bocados empanados y fritos, imprescindibles en el menú de McDonald's, Burger King y cadenas similares, sobrevuela la leyenda de que están hechos con los peores detritus del pollo. Cierta o no, los nuggets son un símbolo de la comida rápida más zafia e insana, esa a la que solo conviene acercarse cuando tienes extrema necesidad de guarrería o cuando estás de resaca.
Otros nuggets son posibles. Y también otros fingers, sus primos larguiruchos. Una versión casera, más noble en ingredientes y mucho más deliciosa está al alcance de la mano sin grandes complicaciones: la clave está en un marinado con lácteos para dejar tierna la carne y en un empanado crujiente y sabroso. Si quiere saber cómo trabajar ambas cosas, solo tiene que ver el vídeo de arriba.
'NUGGETS' Y 'FINGERS' DE POLLO CRUJIENTES Y JUGOSOS
Ingredientes
Para 4 personas
- 2 pechugas de pollo
- 300 ml de leche entera
- El zumo de medio limón
- 2 huevos
- 150 g de pan rallado
- 5 galletas saladas tipo cracker
- 150 g de harina
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- Aceite de oliva suave o girasol
Instrucciones
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