Menú semanal de El Comidista (13 a 19 de noviembre)
Ensalada tibia de lentejas y boniato, arroz meloso de calabaza asada y setas y galletas de chocolate y cítricos: nuestro menú semanal está para hacerle varios monumentos
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Pues aquí estamos, a mediados de noviembre, con la misma cantinela de siempre: hay que aprovechar la fruta y verdura que tenemos de temporada. Solo así pueden salir recetas tan sabrosas como algunas de las que te proponemos en nuestro nuevo menú semanal: ensalada tibia de lentejas y boniato asado, alubias con calabaza, coliflor asada picante o una tarta invertida con naranjas, entre otras. Ya lo sabéis de sobra, queridos comidisters: nunca nos cansaremos de reivindicarlo.
Lunes 13 de noviembre
PRIMERO: RÁBANOS ASADOS CON ANCHOA Y RÚCULA
Si siempre has comido esta verdura cruda, prueba esta receta y descubrirás una versión del rábano más suave, un pelín dulce y con una textura mantequillosa.
SEGUNDO: SALCHICHAS CON GUINNESS Y PURÉ DE PATATAS IRLANDÉS
Lo suyo es maridar este plato con una cerveza negra, pero si sois más de vino, escoged un tinto robusto. Por ejemplo, un Malbec o un Syrah.
POSTRE: TARTA INVERTIDA CON NARANJAS
Si quieres hacer las paces con la naranja confitada, prepárala en casa y úsala para hacer esta tarta, que puedes especiar a tu gusto con jengibre, canela, nuez moscada y mucho más.
Martes 14 de noviembre
PRIMERO: ZANAHORIA MORUNA
Uno de los aperitivos más sanos y deliciosos del mundo se sirve en Marruecos y en algunas zonas de Andalucía, y consiste en algo tan sencillo como unas zanahorias hervidas y aliñadas
SEGUNDO: PASTA CON BRÓCOLI, ALMENDRAS Y LIMÓN
Si tienes problemas con el brócoli porque de pequeño te lo preparaban demasiado cocido, con esta receta harás las paces con él en un segundo: se prepara al dente y lleva el añadido fresco del limón.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: KIWI
El kiwi está de temporada y es una de las frutas con mayor concentración de vitamina C. Ideal para hacerle frente al frío.
Miércoles 15 de noviembre
PRIMERO: ENSALADA TIBIA DE LENTEJAS Y BONIATO ASADO
Aunque parezca que esta ensalada otoñal lleva mucho tiempo, gracias al microondas y una variedad de lentejas de cocción corta podemos tenerla lista en poco más de 20 minutos.
SEGUNDO: ALUBIAS CON CALABAZA
El horno hace la parte más dura del trabajo en este guiso reconfortante. Puedes usar legumbres de bote o cocerlas tú mismo, y aprovechar para asar otras verduras mientras se hace la calabaza.
POSTRE: GALLETAS DE CHOCOLATE Y CÍTRICOS
El chocolate y la naranja ya son pareja artística habitual. El limón como acompañante no es tan común, pero tiene mucho que aportar en este equipo. Estas galletas son la prueba.
Jueves 16 de noviembre
PRIMERO: ENSALADA DE REMOLACHA ASADA Y MARINADA
La remolacha puede ser un acompañamiento perfecto -y de precioso color- que casa la mar de bien con verduras, frutos secos y quesos.
SEGUNDO: LUBINA CON CURRY, ESPINACAS Y BERBERECHOS
En Occidente no estamos muy acostumbrados a tomar pescado con curry, y deberíamos. Es una combinación deliciosa que ayuda a consumirlo más, además de admitir infinitas combinaciones.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: CAQUI
Además del blandito –el de toda la vida– encontramos también el saroni y el persimon, con una textura más parecida a la de la manzana.
Viernes 17 de noviembre
PRIMERO: TARTAR DE TRUCHA CON POMELO ROJO Y GRANADA
Un tartar de pescado con frutas de temporada, facilísimo de convertir en ensalada añadiéndole un lecho de hojas verdes –por ejemplo, rúcula o escarola– y una vinagreta sencilla a base de de aceite y limón.
SEGUNDO: COLIFLOR ASADA PICANTE
Descubre, con ayuda del horno, que la coliflor no es la verdura blandurria que te servía tu madre de pequeño. De paso, invítala a comer y descúbrele las bondades de la cocción corta.
POSTRE: POLEÁ
Las poleás son unas gachas dulces de harina y leche típicas de la Andalucía occidental. Lo que fue un plato energético de tiempos de escasez se transforma en delicia en el restaurante Cañabota de Sevilla.
Sábado 18 de noviembre
PLATO PRINCIPAL: CHICKEN VADA PAV DE MIRCH
En el restaurante barcelonés Mirch elaboran un sándwich de pollo frito de los que te caes para atrás: el chicken vada pav. Descubre cómo prepararlo en casa con esta receta.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: MANDARINA
Vale: el olor de las mandarinas no se quita fácil de los dedos, pero es un mal menor comparado con su jugosidad.
Domingo 19 de noviembre
PLATO PRINCIPAL: ARROZ MELOSO DE CALABAZA ASADA Y SETAS
Nadie diría que hacer un arroz con verduras de temporada que quede sabroso y con melosidad es fácil, pero te aseguramos que lo es, y mucho más de lo que parece.
POSTRE: TARTA DE LIMA HIPERFÁCIL
Inspirada en la típica tarta de lima o key lime pie de Florida (EEUU), resulta bochornosamente fácil de preparar. Tanto que mejor que no se lo contéis a los invitados, no vaya a ser que piensen que sois unos mangarrianes sin voluntad ni consideración.
La bebida del finde
SUAU, LA COCACOLA DE NUESTROS ABUELOS
Una bebida a base de café y gaseosa ayudaba a refrescar las tardes del siglo pasado, y se convirtió en referente en zonas de Cataluña y Aragón. Una marca todavía lo embotella, y aquí buceamos en su historia.
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