Salón del Gourmet celebrado en Ifema. En la imagen, Sandro Desii. El Salon de Gourmets celebró su 32 edición en Madrid entre el 7 y el 10 de mayo. Está especializado en productos premium: vinos, trufas, quesos, ostras... Y helados como los de Sandro Desii, italianos tradicionales con sabores como el de aceite de oliva.KIKE PARASalón del Gourmet celebrado en Ifema. En la imagen, Porto-Muiños. Esta ha sido la segunda mejor edición de su historia, atrayendo a más de 90.000 visitantes interesados en los más de 1.600 expositores. Se han presentado cerca de 40.000 productos, como las algas de Porto-Muiños: nori, combo, kobu, wakame...KIKE PARALa Finca de Jiménez Barbero, cuya especialidad es la “carne de vacas felices”, ofrecía pastrami, picaña de vaca, macerada en salmuera y ahumada. En 1887, en Nuev aYork se hizo el primer sandwich de pastrami, una elaboración tan neoyorquina que se ha puesto de moda.KIKE PARAEste señor está cortando flores de Tête de Moine. Para ello utiliza una girole, que va raspando la pieza por arriba. El nombre del queso signific cabeza de monje porque al ir cortándolo se asemeja a la tonsura de un clérigo. Quesos de Suiza también invitó a probar piezas de Le Gruyère, Appenzeller, Emmentaler o Etivaz.KIKE PARAParece raro, pero Xesc Reina, de Can Company, es un afinador de sobrasadas. Toma el nombre de los responsables de que la curación de los quesos se realice de forma adecuada. Él hace lo mismo con las sobrasadas artesanales que esconden chocolate, queso azul, queso mahonés y curry.Emilio Naranjo (EFE)El Túnel del Vino se ha convertido en una de las atracciones del Salón. Se trata de un recorrido vitivinícola en el que se van catando diferentes denominaciones.KIKE PARATambién hubo riña de sumillieres entre los participantes en el Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor 2018. Competían por ver quien acudía en representación de España a la competición mundial. “Me dejaré la piel para que España esté entre los 10 o 15 mejores del mundo”, dijo Roberto Durán, que ira a la cata final en Chipre en 2019.Emilio Naranjo (EFE)Del evento también salió el mejor tirador de cerveza de España. David Tena puso las mejores cañas: “Tirar cerveza tiene su aquél", dijo directo a la par que sencillo. En la imagen, grifos en el stand del Mercado de la Cosecha.KIKE PARAVeganao, bio, ecológico, sin lactosa, súperalimento, orgánico (como el café de Basque de la foto)... Ante la producción masiva de alimentos han surgido multitud de etiquetas y categorías que describen el origen de lo que comemos así como los procesos por los que pasa. También del impacto que generan en el medio ambiente. Las Mesas redondas de esta edición se centrarton en cómo el cambio climático afecta a nuestra alimentación.KIKE PARA
