Menú semanal de El Comidista (29 de mayo a 4 de junio)
Ensaladilla de merluza y patatas paja, sopa fría de pepino y aguacate, alcachofas de la ‘nonna’ Sara y tarta al whisky: nuestro menú semanal está para dar brincos de regocijo
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Despedimos mayo y le damos la bienvenida a junio de la mejor forma posible: con nuestro menú semanal. Como es habitual, viene cargado de recetas elaboradas con fruta y verdura en su fecha óptima de consumo. Así, podrás disfrutar de una sopa fría de pepino y aguacate, de unos raviolis de calabacín en salsa de tomate o de unos polos de sandía con lima, chile y sal, entre otros tantos platos. En resumen: un auténtico despiporre de sabor, vaya.
Lunes 29 de mayo
PRIMERO: SOPA FRÍA DE PEPINO Y AGUACATE
Vuelve el calor y con él, la temporada de sopas frías. Ésta, a medio camino entre un gazpacho verde y una crema de verduras, se hace en cinco minutos y sin ningún tipo de lácteo.
SEGUNDO: PICADILLO CUBANO
Un clásico de la cocina cubana con nombre de canción de Tito Puente, que admite muchísimas variaciones y se prepara en un pispás. ¿Ingredientes? Ternera aderezada con alcaparras, aceitunas y pasas.
POSTRE: POLOS DE SANDÍA CON LIMA, CHILE Y SAL
Un polo casero muy sencillo de elaborar –y aún más de comer–, con la fruta estrella de la temporada como protagonista y un punto ácido y salado que hace que te replantees la forma en la que siempre has comido sandía.
Martes 30 de mayo
PRIMERO: UNTABLE DE RICOTTA CON ENSALADA DE TOMATES Y ACEITUNAS
Tiene un poco de ensalada fresca, una textura cremosa nada pesada y está pensado para comerlo encima de unas deliciosas rebanadas de pan crujiente.
SEGUNDO: ESPAGUETIS ‘AGLIO OLIO E PEPERONCINO’
Un clásico italiano versionado: el ajo va blanqueado y emulsionado con agua para obtener una crema suave. Estos espaguetis te harán decir mamma mia!
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: FRESA
Si solo se te ocurre comerlas solas o con yogur, te estás perdiendo muchas de sus posibilidades.
Miércoles 31 de mayo
PRIMERO: SALMOREJO CORDOBÉS
Si alguna vez has pensado en mudarte a Córdoba solo para comer cada día salmorejo sedoso, sabroso y perfectamente aderezado, no hace falta que hagas la maleta: aquí te enseñamos las normas básicas para prepararlo.
SEGUNDO: ALCACHOFAS DE LA ‘NONNA’ SARA
Esta receta posee la sencillez y la humildad que hacen grande la comida casera. Y es 100% de abuela italiana.
POSTRE: TARTA AL WHISKY
100% viejuna y 100% casera, la estrella de la cocina ochentera vuelve siempre con el calor, igual que ‘Verano Azul’, ‘El equipo A’ o ‘El coche fantástico’.
Jueves 1 de junio
PRIMERO: PATATAS ALIÑADAS CON PIMIENTOS AL VAPOR
La patata conserva mejor el sabor que cocida, mientras que el pimiento y el ajo se relajan hasta no resultar ni dominantes ni indigestos.
SEGUNDO: ATÚN CON TOMATE Y CUSCÚS DE ALBAHACA
La manera chiquicientosmil de sacarle brillo al cuscús en una receta simple, sana y de temporada.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: CEREZA
Las cerezas están de temporada y en El Comidista lo celebramos poniéndonos tibios a ellas. Pero si pinchas en el enlace verás varias recetas por si te aburres de comerlas solas.
Viernes 2 de junio
PRIMERO: ENSALADILLA DE MERLUZA Y PATATAS PAJA
Con patatas paja de churrería, una buena mahonesa casera y un poco de merluza cocinada al vapor con un toque de fino puedes preparar una ensaladilla brutal en cuestión de minutos.
SEGUNDO: MEJILLONES CON SIDRA Y CHALOTAS
Los mejillones son unos moluscos la mar de saludables y económicos. Aquí los preparamos en una salsa rapidísima de sidra y chalotas que, cuando le añadimos sus propios jugos, se convierte en una bomba de sabor.
POSTRE: HELADO DE FRESA SIN HELADERA
¿Harto de los que presumen sin parar de sus helados caseros? Tú también puedes hacerlo y encima sin necesidad de comprar máquina ni de tener mil cacharros. Chincha rabiña para los que no lo han descubierto antes.
Sábado 3 de junio
PLATO PRINCIPAL: RAVIOLIS DE CALABACÍN EN SALSA DE TOMATE
Usamos el calabacín como envoltorio para un relleno de queso y espinacas. Una vez hechos, los paquetitos de esta receta se estofan en una salsa de tomate casera.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: ALBARICOQUE
Es pariente del melocotón y de la ciruela, tiene muy pocas calorías, y una buena cantidad de fibra que lo convierte en una fruta bastante saciante.
Domingo 4 de junio
PLATO PRINCIPAL: PAELLA VALENCIANA
¿No cocinas paella por miedo a que alguien de la tierra de las flores, de la luz y del amor te diga que es ‘arroz con cosas’? Hazle caso a Toni Novo de Casa Carmela y tendrás la versión canónica de este plato.
POSTRE: ‘SABLÉE’ BRETÓN CON RICOTA Y CEREZAS
Como el sablée bretón es bastante contundente, se recomienda consumirlo acompañado de frutas tirando a ácidas que aligeren el conjunto, como las cerezas.
La bebida del finde
REFRESCO CASERO DE LIMÓN, SANDÍA Y MIEL
¿Por qué inflarte a Coca-Cola, Fanta, Pepsi y otras bebidas azucaradas industriales, cuando es tan fácil hacer tus propios refrescos en casa con fruta de verdad?
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